Los jueves son un día especial para los amantes del buen comer en el restaurante Paradavella, ubicado en Perillo, justo después del Puente del Pasaje. Este local se llena de comensales en busca de su famoso cocido, que se sirve a partir de las dos de la tarde, aunque hay quienes llegan una hora antes para asegurar su lugar. Fernando, el dueño del restaurante, explica que la calidad de su cocido se debe a que todos los ingredientes provienen de las montañas de Fonsagrada, en Lugo, donde se sacrifican los animales en el momento adecuado, asegurando sabor y frescura.
A diferencia del cocido gallego tradicional, el de Paradavella lleva lacón, cabeza, panceta, solana y tres tipos de chorizo, además de garbanzos y verduras, todo cocinado durante al menos cuatro horas. El resultado es una sopa sustanciosa y sabrosa, acompañada de filloas y rosquillas caseras. Este año, se han servido alrededor de 80 a 90 cocidos los jueves, y se espera superar los más de 2.300 del año pasado, consolidando su lugar como uno de los mejores cocidos de Galicia.