Sara Stothart, una chef australiana con amplia experiencia, ha transformado Casa Paquita, un restaurante histórico de Oleiros, en Pakita Sushi. Con casi medio año de andadura, ha apostado por ofrecer sushi asequible para llevar, llenando un vacío en la oferta local. Su apuesta gastronómica combina productos de proximidad y platos únicos como dumplings, makis y postres elaborados con flores comestibles de su propio jardín.
Stothart, que ha vivido en Oleiros durante seis años y que antes había abierto un club gastronómico, ha logrado crear un ambiente que respeta el legado del antiguo restaurante, pero con un enfoque fresco y moderno. La chef asegura que su objetivo es facilitar que más personas disfruten de la cocina asiática en el municipio, destacando los picos de demanda los domingos hacia A Coruña y la opción de servicio a domicilio con envases sin plástico. Según comenta, "sentar a la gente a la mesa y darle de comer es uno de los actos más bonitos del mundo".
