Javier, originario de Argentina, llegó a A Coruña en marzo de 2001 con la intención de abrir una auténtica parrilla argentina. En julio de ese mismo año, inauguró La Raqueta en San Pedro de Nós, donde introdujo cortes de carne que en ese momento eran poco comunes en la ciudad. A pesar de los desafíos iniciales, como las obras en la carretera, Javier perseveró y consolidó su negocio.
En 2015, La Raqueta se trasladó a su actual ubicación en Oleiros, en una casa de piedra que ofrece un acogedor comedor y una terraza. Su menú se centra en cortes como el bife de chorizo y la entraña, además de deliciosas empanadas y clásicos gallegos como pulpo y calamares. No se puede dejar de probar sus postres con dulce de leche y los helados caseros, derivados de su otra pasión, la heladería Raffa Gelatto. La Raqueta se ha posicionado como un destino imperdible para quienes buscan una experiencia gastronómica única basada en la parrilla argentina.