La Panadería O Carballo, un negocio emblemático en Oleiros, está celebrando su 75 aniversario. Fundada en 1951 por Natividad y Manolo Gómez, esta panadería ha sido un pilar en la comunidad local durante tres generaciones. Actualmente, Noelia Gómez, la nieta de los fundadores, ha tomado las riendas del negocio y se ha comprometido a mantener el legado familiar.
Con una rica tradición, la panadería destaca por su pan artesanal, pero también es conocida por su amplia variedad de empanadas—más de diez tipos—y sus famosas caracolas, de las cuales se venden más de 1.000 cada mes. Noelia recuerda que sus abuelos comenzaron sin experiencia en el sector y que, con dedicación y esfuerzo, levantaron un negocio que ahora atrae colas de clientes. Su lema se centra en la calidad de los ingredientes y el respeto a los procesos naturales, un principio que su abuela aplicaba desde el inicio. La panadería no solo ha resistido el paso del tiempo, sino que ha sabido adaptarse a las nuevas demandas, incluyendo productos como tartas de queso que han tenido gran aceptación entre los clientes. En la actualidad, la Panadería O Carballo sigue siendo un lugar de encuentro para los vecinos de Oleiros y Culleredo, que valoran su compromiso con la calidad y la tradición.