El emblemático restaurante Casa Calixto de Santa Cruz, que ha estado en funcionamiento durante casi 60 años, cierra una etapa este 31 de mayo con la jubilación de su propietario, Tino Amoedo. Aunque Tino deja su puesto, el local ya tiene nuevo dueño, Jorge Varela, quien comenzará a gestionar el restaurante a partir del 9 de junio. Varela, con experiencia previa en el sector, tiene la intención de conservar la oferta gastronómica que ha hecho famoso al Calixto, incluyendo pescados, mariscos y arroces.
Amoedo ha expresado su satisfacción por poder jubilarse, aunque se mostrará presente como cliente habitual. Revela que Casa Calixto ha sido un punto de encuentro para políticos y deportistas, entre otros, y se siente contento de entregar el legado del restaurante a alguien con entusiasmo y ganas de seguir la tradición. Varela, por su parte, está emocionado por asumir esta nueva responsabilidad y desea mantener la esencia de la cocina que ha caracterizado a este referente en la comarca coruñesa.
Con el inicio del verano a la vista, el nuevo restaurante buscará aprovechar la afluencia de clientes, esperando replicar el éxito de su predecesor en este clásico de Santa Cruz.
